แจ กสู ตรน้ำจิ้มซีฟู้ด ทำง่าย อร่อยถูกปาก ทำขายก็รวย (บอกทุกขั้นตอนอย่างละเอียด)

เมนูซีฟู้ดปิ้งย่างลวกแสนอร่อยจะกร่อยในทันที ถ้าข าดน้ำจิ้มแซ่บๆ บางคนอาจจะพึ่งน้ำจิ้มสำเร็จรูปบรรจุขวดเพราะเน้นสะดวก แต่น้ำจิ้มสำเร็จรูปอาจใช้น้ำมะนาวจากกร ดซิตริกและสา รกันบู ดทำให้เสี ยรสอร่อยไปมาก น้ำจิ้มซีฟู้ดทำไ ม่ยาก ข้อสำคัญ ควรใช้ส่วนผสมสดใหม่ จะตำหรือปั่นก็ได้ตามสะดวกค่ะ

เตรียมส่วนผสม

หั วใ จของน้ำจิ้มคือ “พริก” ใช้ได้ทั้งพริกขี้หนูสวนเม็ดเล็กเผ็ดจัดหรือพริกขี้หนูเม็ดใหญ่ก็ได้ ควรใช้ผสมกันเพื่อไ ม่ให้เผ็ดมากเกินไป

“รา กผักชี” เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้น้ำจิ้มอร่อยกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมชวนกิน ควรล้างให้สะอาด

“กระเทียม” ใช้ได้ทั้งกระเทียมสดและกระเทียมดอง กระเทียมสดควรใช้กระเทียมไทยกลีบเล็กจะมีกลิ่นหอมกว่ากระเทียมกลีบใหญ่ ให้ติดเปลือกบางๆ หรือแกะเปลือกจนหมดก็ได้ตามชอบ กระเทียมดองทั้งน้ำและเนื้อจะให้รสหวานกว่า ใช้ผสมกันได้ตามชอบ

เคล็ดการปรุงรส

น้ำมะนาวคั้นสดอร่อยกว่าเสมอ

ปริมาณน้ำมะนาวและน้ำปลาใส่เท่ากันจะทำให้รสอร่อยพอดี ใครชอบรสเปรี้ยวหรือเค็มปรุงรสเพิ่มทีหลัง

ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำปลาให้เข้ากันก่อน ชิมรสให้เปรี้ยวนำ เค็มตาม แล้วจึงใส่พริกปั่นหรือพริกตำจะทำให้ปรับรสได้ง่าย

 

น้ำจิ้มซีฟู้ดสีเขียว

พริกขี้หนูสวนสีเขียว 10 เม็ด

พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีเขียว 5 เม็ด

กระเทียมดอ ง 2 หั ว ผักชี 1 ต้น

ร ากผักชี 2 รา ก

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชา

วิธีทำ

ปั่ นพริกขี้หนู กระเทียมดอ ง ผักชี รา กผักชี และเกลือให้ละเอีย ด ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรส ใส่พริกที่ปั่ นไว้ คนให้เข้ากัน

น้ำจิ้มแบบตำ

พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดงอย่างละ 5 เม็ด

พริกขี้หนู 5 เม็ด

กระเทียมไทย 10 กลี บ

รา กผักชี 2-3 ร าก

เกลือ ป่น 1/4 ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 3 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตำพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชี ใส่เกลือ ตำจนละเอี ยด พักไว้ ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรส ใส่พริกที่ตำไว้ คนให้เข้ากัน ชิมรส

น้ำจิ้มพริกสีแดง

พริกขี้หนูสีแดง 10 เม็ด

พริกขี้หนูสวนสีแดง 5 เม็ด

กระเทียมไทย 10 กลี บ

กระเทียมดอ ง 2 หั ว

รา กผักชี 3 ร าก

น้ำกระเทียมด อง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่ นเล็กน้อย

วิธีทำ

ปั่ นพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีให้ละเ อียด พักไว้ ผสมน้ำกระเทียมด อง น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่พริกที่ปั่นไว้ ชิมรส

Notes

เพื่อให้น้ำจิ้มมีสีเขียวสวยและไ ม่มีกลิ่นเหม็ นเขียวควรใส่ผักชีลงปั่ นด้วยเล็กน้อย

เครดิต Paulie นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 199 เดือนกุมภาพันธ์ 2560

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

− 5 = 1

Back To Top

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • เปิดใช้งานตลอด

บันทึกการตั้งค่า