ฟักทอง เป็นพืชที่ให้พลังงานต่ำ อาจขั ดกับความคิดของหลายๆคน แต่จากการวิจั ยเทียบกับพืชชนิดอื่นถือว่าให้พลังงานต่ำ มีไขมั นน้อย จึงเหมาะแก่คนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก แต่จะต้องควบคุมปริมาณน้ำตาลและครีมที่เติมเข้าไปด้วย นอกจากนี้ ฟักทองยังมีก ากใยสูง ช่วยในเรื่องระบบขั บถ่ ายได้เป็นอย่างดี
ส่วนผสมและอุปกรณ์ฟักทองอบ
ฟักทองแ ก่จัด ปริมาณได้ตามต้องการ
เกลือ
น้ำสะอาด
หม้ออบ เตาอบ หรือ ไมโครเวฟ
วิธีการทำฟักทองอบ
1 นำฟักทองมาล้างตั ดแต่งเอาใ ส้ออก ตั ดชิ้นขนาดพอเหมาะ โดยถ้าหากเป็นฟักทองไทย จะปอกเปลือกออก หรือล้างให้สะอาดแล้วอบทั้งเปลือกก็ได้ แต่ถ้าหากเป็นฟักทองญี่ปุ่น สามารถอบและทานทั้งเปลือกได้เลย
2 จากนั้นนำฟักทองที่ตั ดแต่งแล้วลงแช่ในน้ำสะอาดผสมเกลือทิ้งไว้ 10 นาที
3 สะเด็ดน้ำแล้วนำเข้าอบ ใช้ความร้ อนประมาณ 180 องศา หรือความร้อ นแร งสุ ดในหม้ออบล มร้ อน
4 โดยอบให้ผิวนอกไ หม้เล็กน้อย หรือลองใช้ไม้จิ้ มฟันจิ้ มดู ถ้าฟักทองนุ่มแบบสามารถจิ้มผ่านได้สบายถือว่าใช้ได้
5 กรณีที่ไ ม่มีเตาอบ หรือหม้ออบล มร้อ นให้นำไปอบในไมโครเวฟโดยใช้ภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อรักษาน้ำในฟักทองไว้
สำหรับเมนูนี้จะให้พลังงานเพียง 26 kcal ต่อ 100 กรัม เท่านั้น
เนื้ อฟักทอง มีวิตามินเอสูง
รวมทั้งฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี แป้ง และที่จะลืมไปไ ม่ได้เลยก็คือ “เบต้าแคโรทีน” ซึ่งเป็นสา รต้ านอนุมู ลอิสระอยู่ในเ นื้อสีเหลืองของฟักทอง 
แถมเบต้าแคโรทีน ยังช่วยต้า นความชร า ป้องกันโร คผิวหนั ง บรรเทาอาการปว ดเมื่ อยของข้ อเ ข่า และบั้ นเ อวได้เป็นอย่างดี
คาร์โบไฮเดรตในฟักทอง ช่วยรักษาและบรรเทาอาการแผลในกระเพาะอาหาร
และลำไ ส้ในส่วนบนได้ด้วย สำหรับคนที่เป็นโร คกระเพ าะอาหาร สามารถนำฟักทองมานึ่ง แล้วทานได้ จะช่วยบรรเทาอาการป วดท้ องให้เบาบางแบบไ ม่ต้องพึ่งย าเลยทีเดียว
มีการการวิจั ยรายงานว่า ฟักทองสามารถช่วยบรรเทาอาการห อบหื ดที่เกิดจากหลอ ดลมอักเ สบในผู้สูงอายุได้
การรับประทานฟักทองทั้งเปลือกจะสามรถกระตุ้ นการหลั่ งอินซูลิน
ซึ่งส ารตัวนี้เป็นสา รที่ควบคุมระดับน้ำตาลในร่างกาย หากขาดส ารตัวนี้ หรือการหลั่ งอินซูลินผิ ดปกติ จะทำให้เกิดโ รคเ บาห วานได้ นอกจากนี้การรับประทานทั้งเปลือกยัง สามรถควบคุมความดั นโลหิ ต บำรุงตั บ บำรุงไ ต บำรุงดว งต า และสร้างเซล ล์ใหม่ทดแทนเซล ล์เก่าที่เ สื่อมสภาพได้อีกด้วย
ในฟักทองมีคอลลาเจนตามธรรมชาติ
จึงช่วยเสริมสร้าง คอลลาเจนใต้ผิ วห นังช่วยทำให้ผิวพรรณผ่องใส
มีฤ ทธิ์อุ่ น
สตรีหลังคลอดบุตร หากทางฟักทอง ซึ่งตามตำราสมุนไพรไทยเขาเรียก “มีฤท ธิ์อุ่ น” จะช่วยย่อ ยอาหารทำให้กระเ พาะอุ่น บำรุงกำลังและลดการอักเส บแ ก้ป วดได้ดีมากๆ
ข้อควรระวั งในการทาน “ฟักทอง”
เนื่องจาก “ฟักทอง” มีฤท ธิ์อุ่น ดังนั้นคนที่ “กระเพ าะร้ อน” คือ มีอาการเช่นกระห ายน้ำ ปากเหม็ น หิวง่าย ปัส ส าวะเหลือง ท้อ งผู ก เป็นแ ผลในช่องปาก เหงือ กบวม ไ ม่ควรทานฟักทองมากเกินไป เพราะอาจกระตุ้ นให้ร่างกายร้อ นขึ้นได้นั่นเอง หรือแม้แต่ในคนปกติ การทานฟักทองมากเกินไป ก็อาจทำให้เกิดอาการท้อ งอื ด ท้อ งเฟ้ อ ไ ม่สบายท้อ งได้เช่นกัน ฟักทอง 100 กรัม ให้พลังงาน 26 kcal
ที่มา lovefitt
