สูต รชง “ช าไทย” เข้ มข้ น หวานมั น ชงกินเองได้ที่บ้าน
อุปกรณ์
1 ถุงชงชา (สามารถซื้อเป็นถุงเล็กๆ ที่ขายตามร้านขายอุปกรณ์สำหรับเครื่องดื่มได้ เพราะใช้ง่ายและสะดวกต่อการชงมากกว่า)
2 กาต้มน้ำ หรืออุปกรณ์สำหรับต้มน้ำ
3 แก้วน้ำ 2 ใบ
4 ช้อนตวง ถ้วยตวง หรือ เครื่องชั่ง
วัตถุดิ บที่ใช้
1 ผงชาตรามือสีทอง (ต้องเป็นถุงสีทองเท่านั้น หากเป็นสีแดงหรือสีเขียวจะเหมาะแก่การชงชาประเภทอื่น เช่น ชาดำเย็น ชามะนาว ชาเขียว เป็นต้น)
2 น มข้นหวาน (ยี่ห้อใดก็ได้)
3. น้ำตาลทรายขาว (ยี่ห้อใดก็ได้)
4 น มสดรสจืด (แนะนำเป็นของเมจิฝาสีน้ำเงิน เพราะใช้แล้วกลิ่นน มจะไ ม่กลบกลิ่นรสของชา)
5 น มข้นจืด (ยี่ห้อใดก็ได้)
6 น้ำแข็ ง (แนะนำเป็นน้ำแข็ งหลอดเล็กๆ เพราะจะละลายช้าที่สุด และเคี้ยวเพลินมากที่สุดด้วย)
วิธีการชง
1 ต้มน้ำให้เดือ ด
2 ตักผงชา 2 ช้อนโต๊ะ (16 กรัม) ใส่ถุงชงชา
3 เทน้ำร้อนที่ต้มเสร็จแล้วปริมาณ ¾ ถ้วยตวง ผ่านลงไปบนผงชา นับเป็นรอบที่ 1
4 เทน้ำที่ผ่านชารอบแรกไปแล้ว ผ่านกากชาซ้ำอีกครั้ง นับเป็นรอบที่ 2
5 เทซ้ำกลับไปกลับมาเช่นนี้ให้ได้รวม 4 รอบ (หากต้องการให้ชามีรสเข้มมากขึ้นอีก ก็ให้แช่กากชาค้างไว้ในน้ำชาประมาณ 2-3 นาที แต่ถ้าแช่กากชาค้างไว้รสชาติของน้ำชาที่ได้จะเฝื่อนมากขึ้น ซึ่งขึ้นกับความชอบส่วนบุคคล)
6 เติมน มข้นหวานลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) และเติมน้ำตาลทรายขาวลงไป 1 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม) คนจนละลายหมด
7 เติมน มสดลงไปผสมในแก้วน้ำชาปริมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม) คนให้ทั่ว
8 เทน้ำชาเย็นที่ชงเสร็จแล้วลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็ง ราดน มข้นจืดปิดท้ายด้านบน (มากน้อยแล้วแต่ความชอบ เท น ม ข้นจืดมากรสชาติชาเย็นจะยิ่งมั นมากขึ้น) เพียงเท่านี้ก็ได้ชาเย็นรสเข้มที่อร่อยถู กใ จทุกคนแล้วค่ะ
ปริมาณน มส ด น มข้นหวาน น้ำตาลทราย หรือน มข้นจืด สามารถเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบส่วนตัว แต่ที่แนะนำมานี้ จะเป็นสูตรชาเย็นรสเข้มที่ไ ม่เน้นหวาน ใครชอบแบบนี้ ลองไปทำตามกันได้เลย
สูตรนี้สามารถชงชาเย็นได้ประมาณ 1 แก้ว (200 กรัม) ซึ่งถ้าหารต้นทุนเฉลี่ยต่อแก้วแล้ว ราคาไ ม่ถึง 10 บาทเลย ทั้งง่าย อร่อยถูกปาก และราคาถูกสุดๆ
ขอบคุณที่มา Midori_illusion สมาชิกเวปไซต์พันทิป
