ข้าวเหนียวเป็นที่นิยมบริโภคอย่างกว้างขวางในประเทศและเป็นอาหารหลักของประชากรในภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือนอกจากการบริโภคโดยตรงแล้วยังมีการนำข้าวเหนียวมาเป็นวัตถุดิบในการผลิตสุราพื้นเมืองการผลิตแป้งข้าวเหนียวเพื่ออุตสาหกรรมอาหารและขนมขบเคี้ยว
ข้าวเหนียวมี2สีคือสีขาวและสีดำ(คนเหนือเรียกว่า”ข้าวก่ำ”)แต่ข้าวเหนียวดำจะมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากกว่าข้าวเหนียวขาวสารอาหารที่ว่าคือ“โอพีซี”(OPC)มีสรรพคุณช่วยชะลอการแก่ก่อนวัยและความเสื่อมถอยของร่างกายโดยสารโอพีซีที่พบในข้าวเหนียวดำเป็นสารชนิดเดียวกับสารสกัดที่ได้จากองุ่นดำองุ่นแดงเปลือกสน
สำหรับในวันนี้ทางเพจของเราจะมาเผยวิธีการหุงข้าวเหนียวให้มีความนุ่มละมุนเป็นวิธีที่ใครหลายคนยังไ ม่เคยได้รู้มาก่อนวิธีการนี้จะช่วยให้ข้าวเหนียวแข็งๆที่เคยหุงกลับมานุ่มเหมือนหุงใหม่ๆและมีความหอมอีกด้วยถ้านำไปประกอบอาชีพแล้วแล้วก็ต้องบอกเลยว่าจะต้องขายดิบขายดีเทน้ำเทท่าแน่นอนยิ่งมีส้มตำปลาร้าแล้วเราก็ไก่ทอดสักชิ้นหรือจะนำไปทำข้าวเหนียวมะม่วงหวานๆก็อร่อยเช่นเดียวกันบอกเลยว่ารับรองจะต้องฟิน
วิธีในการหุงข้าวเหนียว
1 ก่อนอื่นเลยคุณจะต้องทำการนำข้าวเหนียวมาแช่น้ำนานประมาณ3-4ชั่วโมงก่อนในกรณีที่เป็นข้าวเหนียวใหม่นะแต่ถ้าเป็นข้าวเหนียวเก่าจะต้องแช่น้ำประมาณ6ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ2 หลังจากที่เราแช่น้ำเสร็จเรียบร้อยแล้วอย่าลืมนำน้ำที่เราแช่ข้าวเอาไว้ใช้เพราะว่าน้ำซาวข้าวนั้นมีประโยชน์และมีความสำคัญมากๆหรือที่เรียกกันว่าน้ำหม่าเก็บใส่ในถ้วยแล้วใส่ในตู้เย็นไว้ได้เลย3 หลังจากที่เราทำการแช่ข้าวเหนียวเสร็จแล้วเรียบร้อยก็ให้นำมาใส่ในหวดที่จะทำการนึ่งตามปกติ4 ใช้ไม้พายคนจากด้านล่างขึ้นด้านบนให้ทั่วให้สม่ำเสมอเมื่อข้าวเหนียวใกล้สุดก็นำน้ำหม่าที่เราเก็บเอาไว้ในตู้เย็นมาพรมให้ทั่วประมาณ1ใน3ของถ้วย5 ใช้ไม้พายคนข้าวเหนียวในหวดผสมกันให้หมดแล้วก็ทำการนึ่งต่อหรือจะใช้วิธีโบราณก็ได้คือการกระดกหวดสัก2-3รอบ6 รอข้าวเหนียวสุกได้ที่ก็ให้ทำตามข้อที่5อีกสัก2-3ครั้ง7 หลังจากนั้นก็ทำการจัดเก็บข้าวเหนียวตามปกติยกลงจากเตาห้ามเปิดฝาอย่างน้อย15นาทีถ้าเปิดฝาจะทำให้ข้าวเหนียวมีความแข็งกระด้างเล็กน้อยลองทำกันดูนะไ ม่ຍากอย่างที่คิดเลยใช่ไหมง่ายๆเท่านี้คุณก็จะมีข้าวเหนียวที่นุ่มไว้รับประทานเอง
ประโยชน์ของข้าวเหนียวข้าวเหนียวมีส่วนช่วยทำให้ผิวพรรณของคุณมีความเนียนกระจ่างใสช่วยในเรื่องของการขับลมในร่างกายบำรุงโลหิตช่วยทำให้ร่างกายของคุณมีความอบอุ่นและแข็งแsงไ ม่หิวง่าย ให้พลังงานสูงอิ่มท้องได้นานช่วยให้ร่างกายเกิดความสมดุลและมีความชุ่มชื่นเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของกระเพาะอาหารช่วยคลายเครียดทำให้สดใสร่าเริงจิตใ จสงบรู้สึกผ่อนคลาย
เห็นกันแล้วใช่ไหมว่าวิธีการทำข้าวเหนียวนั้นง่ายมาก ถ้าหากคุณรู้เคล็ดลับเล็กๆน้อยๆที่เรานำมาฝากก็จะสามารถนำไปประยุกต์ใช้ ในการประกอบอาชีพและการทำอาหารในบ้านได้เลย อีกทั้งข้าวเหนียวยังมีประโยชน์มากๆอีกหลายคนไ ม่เคยรู้มาก่อนอีกด้วย
เกร็ดความรู้เสริม:คนโบราณเขามักจะนำน้ำหม่านำมาเก็บเอาไว้ส่วนใหญ่มักจะนำมาเติมตอนที่แช่ข้าวในวันถัดไปหรือหุงข้าวในวันถัดไป1ถ้วยแล้วก็พรมให้ทั่วมูนข้าวเหนียวจะทำให้ข้าวเหนียวมีความหอม มีความละมุนลิ้น
ขอขอบคุณแหล่งที่มาข่าว
https://bit.ly/2EtvLwa
