6 อาหารลดความเสี่ย งสมองเสื่ อมในวัยสูงอายุ
นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ภาวะสม องเสื่ อมในวัยผู้สูงอายุเป็นกลุ่มอาการที่มีความผิ ดปกติของการทำงานของสม อง ส่งผลให้ความสามารถทางสติปัญญาลดลง คิดหรือจำไม่ได้ มีอาการหลงลืม การใช้ภาษาผิ ดปกติ และพฤติก รรมรวมถึงอารมณ์เปลี่ยนไป ซึ่งเกิดได้จากหลายสาเ หตุ
ผู้สูงอายุมีโอกาสป่ วยเป็นโ รคส มองเ สื่อมเพิ่มมากขึ้นตามอายุ เช่น อายุมากกว่า 65 ปี อัตราการพบผู้ป่ว ยโร คสมอ งเสื่อ ม ร้อยละ 5-8 อายุมากกว่า 85 ปีขึ้นไป พบร้อยละ 30 อายุ 90 ปีขึ้นไป พบสูงถึงร้อยละ 50 ซึ่งอัตราการพบโร คสมอ งเ สื่อมจะเพิ่มขึ้นเมื่ออายุมากขึ้นเช่นกัน
ดังนั้น การเลือกบริโภคอาหารให้เหมาะสม จึงเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยลดความเสี่ย งโ รคสม องเสื่ อมได้ โดยลูกหลานหรือผู้ที่ต้องดูแลผู้สูงอายุควรใส่ใจดูแล เลือกอาหารที่เหมาะสม ดังนี้
6 อาหารลดเสี่ ยงสม องเสื่อ มในวัยสูงอายุ
กินผักให้มาก โดยเน้นที่ผักใบเขียว เช่น กวางตุ้ง ตำลึง ผักบุ้ง บรอกโคลี ผักโขม คะน้า อย่างน้อย 6 ทัพพีต่อสัปดาห์ และผักอื่นๆ เช่น ผักกาด แครอท มะเขือเทศ พริกหวาน แตงกวา อย่างน้อย 1 ทัพพีต่อวัน
กินผลไม้เป็นประจำ โดยเน้นผลไม้ สีแดง สีม่วง เช่น มะม่วงหาวมะนาวโห่ สตรอว์เบอร์รี
กินธัญพืชไม่ขัดสี โฮลเกรน ข้าวกล้อง ลูกเดือยกล้อง ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต
กินถั่วเปลือกแข็ง และถั่วเมล็ดแห้ง เช่น อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วขาว
กินโปรตี นจากปลา และสัตว์ปีก
ใช้น้ำมันดี เช่น น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันรำข้าว น้ำมันเมล็ดชา
อาหารที่ผู้สูงอายุควรลดหรือหลีกเลี่ยงที่จะบริโภค
สำหรับอาหารที่ผู้สูงอายุควรควบคุมหรือหลีกเลี่ยง เนื่องจากให้พลังงานสูง ได้แก่
กลุ่มเ นื้อแดง เช่น เนื้ อหมู เ นื้อวัว ควรกินให้น้อยกว่า 4 ครั้งต่อสัปดาห์
เนยและมาการีน น้อยกว่า 1 ช้อนโต๊ะต่อวัน
ชีสต่างๆ ไม่เกิน 1 ครั้งต่อสัปดาห์
ขนมอบ พาย เบเกอรี่ น้อยกว่า 5 ครั้งต่อสัปดาห์
อาหารทอด อาหารฟาสต์ฟู้ด น้อยกว่า 1 ครั้งต่อสัปดาห์
เมนูอาหารไทย ช่วยบำรุงสม องให้ผู้สูงอายุ
ยำปลาทู
ผัดผักบุ้ง
ต้มเลือ ดหมูใบตำลึง
ปลากะพงนึ่งเต้าเจี๊ยว
แกงส้มผักรวม
แกงเลียงกุ้ง
น้ำพริกมะขามผักลวก
ลาบปลาทับทิม
กล้ว ยบวชชี
ลูกเดือย น มสด
ถั่วเขียวต้มน้ำตาล
ถั่วแดงเย็น
เป็นต้น
ทั้งนี้ แม้ว่าการกินอาหารจะไม่ได้ ช่วยป้องกันโร คส มองเสื่ อมได้ 100 เปอร์เซ็นต์ แต่หากปฏิบัติได้ตามนี้จะส่งดีต่อสม องและสุขภาพของผู้สูงอายุได้
ขอขอบคุณข้อมูล :กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
